Le mouton, le chien, l'homme et la vigne !(article de JJD)

 

l'écologie, entendue au sens large , met en évidence l'interdépendance fondamentale de tous les phénomènes

et notre intégration aux processus cycliques de la nature, en tant qu'individu et que société . Ces propos du

physicien américain Fritjof Capra décrivent parfaitement ma découverte d'un samedi de printemps dans le

vignoble d'Ayent

Troupeau conduit par le berger des pyrénées Ayko.

En promenade sur le bisse de Claveau, j'entends des cris répétés d'un chien entrecoupés par le bêlement

de moutons venant de la Combe de Voos. Interloqué, je lance un regard en contrebas et j'aperçois un chien

qui regroupe avec difficulté un troupeau de moutons et le dirige vers la route qui mène au bisse. Ma curiosité

est piquée au vif et j'attends patiemment leur passage près de moi pour mener mon enquête. Le troupeau est

mené par Steve Jaunin qui vient du Fiez, un village du Jura vaudois. Il me présente son chien Ayko qui mène

le troupeau de Jean-Pierre Aymon d'Ayent vers les vignes de la Cave d'Alain Betrisey. Voilà suffisamment

pour m'inciter à le suivre et le questionner sur son parcours qui va le mener à Plan Signèse.

Steve Jaunin est venu déplacer le troupeau car il n'est pas berger et il profite du déplacement organisé par

Jean-Pierre qu'il a connu sur le plateau du Larzac lors d'un stage de dressage. Il me présente son chien Ayko

qui court derrière les brebis en aboyant. Mais Ayko c'est plus que cela, il est son compagnon et son aide au

quotidien car Steve, suite à un accident en 2001, a comme sequelles des crises d'epilepsie. Grâce à un long

travail d'éducation en respectant chaque étape de l'âge de son chien, celui ci est aujourd'hui capable de lui

porter assistance durant une crise et même de la détecter. Steve m'a dit que les canidés ont des capacités

olfactives qui leur donnent d'incroyables facultés. Celles-ci permettent à Ayko de lancer des signaux à Steve

pour le prévenir d'une crise et l'obliger à arrêter son activité. Riche de cette expérience, il se lance dans l'éducation d'un autre chien. Faya suit une formation. Il me précise que depuis qu'il a ses chiens, il a pu

redevenir indépendant sans avoir peur qu'il lui arrive quelque chose. Les interventions d'Ayko et la présence

de Faya lui permettent d'avoir une vie presque normale.

Voilà pour le chien. Mais ces moutons que font ils parmi les ceps ? l'époque de la transhumance où l'on

descendait le bétail pour brouter les prés au coeur du vignoble est bien loin. Arrivés à Plan Signèse, les

explications viennent de la bouche d'Alain Bétrisey. Le respect de l'environnement guide son mode de

conduite dans le travail de la vigne. Pour éviter les herbicides, il a laissé l'herbe croître et pour l'éliminer

avant la pousse des premiers bourgeons sur les ceps , il a invité les moutons à faire pitance. Voilà le

cycle de la terre à la terre, l'herbe pousse, le mouton le mange, il engraisse le terrain avec ses excréments

et la graine va pousser. Cette pratique a interloqué beaucoup de personnes, mais l'expérience semble

intéressante. Deux viticulteurs l'ont testé ce printemps, la cave Béatrisex et Fils à Voos et à Plan Signèse

et Hans-Peter Schmidt de la cave Mythopia à Arbaz au Clos des Martyres à Tsampon.

Une approche de l'écologie qui m'a fait connaitre ce phénomène d'interdépendance mis en exergue par la

philosophie bouddhiste.